こんにちは！
最近テレビでよく見るマーラータンが気になっている、くろこです！
2024年頃から大ブームが起きているらしいですね。
流行りに疎いので全然知りませんでした。笑
でもさすがに最近はよくテレビで見かけていて、「美味しそうだな〜」と思っていました。
さっそく、マーラータンを食べられるお店が近くにないか探してみるも・・・ないみたい。
そういえば“カヌレ”が流行った時も、お店で見かけるまでに時間差あったな。
となれば「作るしかない！」ということで、調べて作ってみました。
- 麻辣湯(マーラータン)を食べたいけど、近くにお店がない
- 家で作れるなら作ってみたい
という方はもちろん、スパイスで体が温まるので、
冷房で体が冷えている
という方にも目を通して頂けると嬉しいです。
麻辣湯(マーラータン)とは？
“辛い・ヘルシー・美容に良い”自分好みにカスタマイズ出来るスープ料理
- 花椒の舌が痺れるような辛さ
- 唐辛子のヒリヒリとした辛さ
を併せ持つ、中国発祥の薬膳スープで、
- 具材
- 麺
- 辛さ
を自分で選ぶ事が出来ます。
花椒や唐辛子でただ単に辛いだけでなく、薬膳スパイスが体を温めてくれるため、
美容や健康にも良いスープ
として人気を集めているようです。
スープの種類が豊富
マーラータンといえば、花椒と唐辛子が効いた“薬膳・スパイス系”の麻辣スープが定番ですが、
- 鶏・豚・牛などのコクのある動物系スープ
- 豆乳・ゴマ系のマイルドなスープ
などもあり、いろんな味を楽しめるのも魅力の1つですね。
花椒(ホアジャオ)がない！五香粉(ウーシャンフェン)で作れる？
スパイスなどの調味料がわりと揃っている我が家。
花椒もあった気がしたのですが、思い違いだったようで・・・肝心の花椒がない！笑
でも似たような「五香粉」というのはある。
一応、花椒入ってるみたいです。
ちょっとよくわからないので、「五香粉」でマーラータンを作れるか、AIに相談してみました。笑
五香粉で作れる！牛骨＆牛乳スープの簡単マーラータンレシピ
花椒と比べると、五香粉は薬膳のような香りがメインで、辛さはあまりないみたいです。
その他の家にある材料と合わせて、AIからのアドバイスを元に作ってみました。
今回は、春雨などの麺がなかったので入れていません。
材料(2人分)
- にんにくチューブ：小さじ半分
- しょうがチューブ：小さじ半分
- 豆板醤：小さじ1
- ごま油：大さじ1
- 水：200ml
- 牛乳：300ml
- 牛骨だし(粉末)：大さじ1
- 肉や野菜、麺などの好きな具
- 五香粉：お好みで
- ラー油：お好みで
作り方
- 1〜4を炒める
- 5〜7を加えて沸騰したら、
- 8を入れて煮込む
- 火が通ったら、9と10をかけて完成
具材は、とりあえず家にあった
豚肉、しいたけ、しめじ、ほうれん草、キャベツ、玉ねぎ
を入れました。
五香粉が本格的な香りを醸し出しています。笑
牛乳ベースなので、辛さはマイルド！
辛いのが苦手な方も食べやすいと思います。
辛いのがお好みの方は、仕上げのラー油で調整してみてください。
お店で食べたことないから正解が分からないけど、これはこれでとっても美味しく出来ました！！
まとめ：具は何でもOKなので、スープの材料があれば手軽に作れる！好みの味を探してみるのも楽しそう！
今回は花椒がなかったので、痺れる辛さというのはありませんでしたが、それでも食べ進めると汗が出てきました。
夏の暑い日に汗を流してスッキリするのも良し、冬の寒い日に食べて体を温めるのも良し！
季節を問わず楽しめる料理だと思いました。
次は、花椒を使った定番のマーラータンを作ってみよ！
いつかお店で本物のマーラータンを食べる日まで、いろんなスープを試しながら、おうちマーラータンを楽しみます。
スープに好きな具材を入れて煮込むだけで手軽に作れるので、ぜひお試しください！
